Prodotti locali

Per La Suite di Valle di Cadore, la sostenibilità e la territorialità
sono valori di primaria importanza

Per questo, ad accompagnare la creazione di ogni nostro piatto, c’è una grande attenzione nella scelta delle materie prime. Utilizziamo tutti prodotti tipici locali, a chilometro zero, per valorizzare le eccellenze del nostro territorio, uniche nel loro genere, assicurando così la freschezza e la genuinità di ogni ingrediente.

Alcuni dei prodotti locali utilizzati dalla nostra Cucina…

Lo Speck del Cadore Unterberger

Una salatura “a secco”, un’affumicatura “a freddo” con legna di faggio, foglie di allora e bacche di ginepro: Lo speck del Cadore, viene massaggiato, lentamente, a mano e fatto riposare in cella, permettendo così al sale e alle spezie una penetrazione graduale che consente alla carne di prendere un sapore inconfondibile.

I formaggi Gourmont e il miele delle Dolomiti

Formaggi saporiti e delicati dove il profumo dei pascoli di montagna si unisce alla delicatezza dell’aria delle Dolomiti regalando sapori unici.

Ideale in abbinamento ai formaggi, il miele delle Dolomiti, nasce nel cuore del Cadore, e viene prodotto dall’azienda agricola “The Honey Family”. In ogni vasetto, si racchiude un nettare d’eccellenza, nato per sorprendere ogni palato.

Gli aromatizzati del bosco El Mighelon

Un’ampia varietà di liquori e grappe aromatizzate, targate El Mighelon, dove gli aromi dispensati dalla terra e i colori regalati dal tempo permettono di assaporare fino in fondo i gusti veri della montagna.

Un vero e proprio mondo tutto da scoprire…

Pasta fresca Croera

La pasta fresca è un elemento importante della cultura della Ladinia Dolomitica ed è la base della cucina con prodotti tipici degli orti e dei pascoli di montagna.

La pasta Croera unisce la sfoglia all’uovo laminata artigianalmente, prodotta con farine locali, ad un’attenta selezione di ingredienti freschi km 0, per creare i casùnziei tradizionali, i ravioli e molto altro ancora, racchiudendo in essi il gusto e il profumo della stagionalità dei raccolti. 

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