Ristorante

Un menù ricco di proposte, dalle idee di Montagna a quelle di Mare

… che cambiano in base alla stagionalità delle materie prime, per dare ad ogni ospite la possibilità di gustare la cucina tradizionale con un pizzico di verve e di sorpresa.

Un mondo di sapori da scoprire, dagli antipasti ai dessert.

Degustazione Cadorina

Tagliere di speck della tradizione Cadorina e cetriolini e crema di Rafano con schiacciatina al rosmarino e sale

Casunziei alle rape rosse
con burro fuso, ricotta di malga affumicata e semi di papavero

Lombo di cervo ai frutti rossi e aceto balsamico di Modena e la sua polenta

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Antipasti

Carpaccio di Hangus con dressing di rosmarino accompagnato con pomodorini confit e frutto del cappero

Insalatina tiepida con Indivia ai ferri, cruditè di pere, scaglie di Piave e croccante alle noci

Selezione di formaggi delle Dolomiti con confetture

Tagliere di speck della tradizione Cadorina e cetriolini e crema di Rafano

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Primi Piatti

Casunziei alle rape rosse
con burro fuso, ricotta di malga affumicata e semi di papavero

Zuppa del giorno

Pacchero artigianale alla crema di cipolla stufata

Canederli su crema di zucca con fonduta di formaggi di malga e chips di speck

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Secondi Piatti

Suittiamo – Salsiccia di cervo, Dobbiaco alla piastra,
Radicchio di Treviso su polentina morbida

Lombo di cervo ai frutti rossi e aceto balsamico di Modena e la sua polenta

Tagliata di manzo selezionato
con cappuccio viola e semi di cumino

Panino d’Inverno – Pane fatto in casa, Hamburger di Fassona 200 g, pancetta, radicchio di Treviso grill, scaglie di Piave, maionese al pomodoro accompagnato da chips Dipper

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